Parma si è affermata nella storia “capitale” indiscussa di eccellenze gastronomiche di livello mondiale.
Fin dall’epoca romana i prosciutti stagionati nel Parmense erano ricercati e apprezzati,
in epoca alto – medievale i monaci benedettini avevano messo a punto il processo del formaggio Parmigiano Reggiano.
Oggi la provincia di Parma è centro indiscusso a livello nazionale delle maggiori produzioni di salumi tipici,
Prosciutto di Parma per primo, dell’eccellenza del Parmigiano Reggiano, pasta e conserve vegetali.
Non a caso il capoluogo emiliano ha ricevuto ufficialmente il titolo di “Città creativa per la gastronomia Unesco” diventando la prima a rappresentare l’Italia nel settore food.